Rice flour Focaccia ; Adding to my favorite items.

사전을 찾아보니 이태리 서민들이 즐겨먹는 빵이란다.

이전에 만든 푸가스와 거의 비슷한 식감이다.

쌀가루로 했더니 조금 딱딱하긴 하지만, 고소함은 비길데가 없다.

Ingredients;

300 g rice flour

200 g water

10 g Extravirgin olive oil

10 g Yellow sugar, 5 g dried yeasts

A bit of salt

1 Tablesoon herb ( parsley, basil, oregano )

Topping ; Almond, Pecan, Sunflower seeds and Herb

먼저 gluten 을 만드는 반죽을 20분 정도 해주고.

실온에서 10 이상 발효

밀대로 밀어서

오븐에서 40분 발효

쌀가루는 1차 발효할 필요가 없단다.

손가락으로 눌러서 그위에 여러가지 토핑을 해주고

올리브유를 살짝 칠해주고

190 도 예열오븐에서 25분 구웠다.

겉은 바삭하고, 안은 부드러운 바로 그맛~~

역시 내취향이다.

연속 3개를 헤치웠다...