Whole Wheat Bagel 통밀 베이글

드디어 두번째 발효빵이다.

베이글은 항상 만들어 먹고 싶었던 나의 wish lists 중 첫줄...

하지만, 이번에도 역시 시간과의 싸움..

두번 발효,휴지, 굽기하다 보면 세시간이 넘고, 오늘도 수면부족에다, 새벽에 시식하다보면 체중만 느나보다.

강력분 200, 통밀 100 ( 우리밀 중력분 -- 사두길 잘했다 ) , 오뚜기 드라이 이스트 5, 흑설탕 10, 소금 5, 물 180

여기에 시나몬 가루 5, 호두 찧은것 80 을 더 넣어 보았다 ( 난 호두에대한 애착이 너무 깊다 )

2차발효후

물에 데친후

찌그러진 모양이 다시 살아나야한다.

200도에서 15분 구웠다.

역시 성공... 근데 소금이 조금 적었나 보다.

우리집에 오시는 이모는 너무 싱겁다고 하신다.

but, My husbandsaid to me' Good ~'